近年来，随着消费者生活水平的不断提升，人们对于高品质森林食品的需求也得到了长足的发展。而我国恰恰是森林食品的生产与消费大国，数据显示，2020年，中国森林食品产量达1.94亿吨，需求量为1.91亿吨。可见，森林食品在我国市场表现向好。此外，森林食品是森林资源的重要组成部分，是富民的绿色产品，也是实施林业振兴战略的重要抓手，在产业发展上，得到了国家与地方政府的支持。
在众多森林食品生产企业中，四川丰泰吾厨食品科技有限公司（以下简称：丰泰吾厨）表现十分亮眼，在行业内有着较高的口碑与品牌表现。为了向经销商展示更多高品质的森林食品，也为了传播森林食品的文化概念，12月22日9：30-12：00，丰泰吾厨将于万商大会期间，在南京国际博览中心会议中心南京303（A+B）举办《寻味山珍 奢野后厨——中国森林蔬菜产业渠道研讨会（万商大会站）》，届时，丰泰吾厨旗下“山不野”新品优品重磅亮相，丰厚的渠道让利政策现场揭晓。
01
高品质蔬菜需求量大
森林食品发展正当时
习近平总书记在党的二十大报告中强调：“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。”森林是陆地生态系统的主体和重要资源，蕴含着丰富多样的食物品种。树立大食物观，利用好森林资源，对更好满足人民群众多样化的食物消费需求具有重要意义。在“大食物观”等思想的影响下，国家将大力支持发展森林食品产业，未来得以长足发展。
从全球来看，我国是主要的森林食品消费市场，2020年，中国森林食品市场规模占全球的比重为29.18%，可见，我国对森林食品的需求量相对较高。而随着消费者对高品质森林食品的需求不断增加，越来越多的森林食品被端上家庭餐桌。尤其近年来，随着疫情的常态化，消费者对于餐桌饮食的关注度更高，森林食品凭借“天然”“无污染”等关键词成为绝佳的选择。
此外，森林食品中，森林蔬菜的表现尤为出色。与传统蔬菜相比，森林蔬菜长期生长繁衍在无污染、生态环境良好的天然林业或次天然林业区，无污染林缘等自然环境中。森林蔬菜的生态适应能力强，含有多种氨基酸、维生素和矿物质元素，风味独特，具有“鲜、绿、野”等特点，因而被冠以“林海山珍”之美称。因此，在商超、社区团购、餐饮店等各类渠道中，森林蔬菜十分抢手。
02
森林蔬菜走俏市场
“山不野”名声大噪
丰泰吾厨旗下山不野品牌在森林蔬菜的发展上有多重优势。
在蜀南竹海地域优势的助推下，山不野首推的竹笋系列森林蔬菜产品在市场上表现不俗。原料选择方面，山不野非常严苛，秉承着“不适不食”的原则，在最适合采摘的季节将山林食材带回。采摘600-1000米以上的山野原材，优选食材精华部位，精心测算食材的厚薄形态，以实现极致的口感追求。经过采收、精选、整形、分切、蒸煮、保鲜、包装七道工序制作而成，由于产品选材珍贵，工艺严苛，流程完善，制作出来的笋产品堪称“奢野”，可以最大程度地保留了竹笋的营养成分和脆度。
在产品技术与设备上，公司有多项专利技术，比如LAL保鲜技术，是真正做到无硫化生物的LAL保鲜技术；竹荪提取技术，采用水提法、醇提法、超临界二氧化碳提取法，对细菌有抑制作用，能够有效保证成品在营养成分和口感风味上极佳。此外，公司采用数控节能立式搅拌燃气炒锅、自动化酱料包装机、机器人装箱、码垛等先进设备。这些先进的技术与设备彰显了山不野先进的生产工艺，确保产品奢野品质的同时，亦可满足柔性定制、模块化生产的复杂产品需求。
目前，山不野旗下的产品分为生鲜食材、家庭即烹、家庭即食三大类，其中生鲜食材有高山清水笋与森林清水笋，家庭即烹有炭烤复水笋，家庭即食包括泡椒笋、红油笋、卤味笋等。根据产品的消费场景、消费人群定位，山不野旗下的竹笋产品还有衍生品类、预制菜类等，在烘焙类、饮品类场景中也可以得到广泛应用。
03
亮点提前曝光
中国森林蔬菜产业研讨会
为了将森林中的“奢野珍馐”推向全国，让更多的中国消费者看到与享用，12月22日9：30-12：00，山不野将于南京国际博览中心会议中心南京303（A+B）正式召开《寻味山珍 奢野后厨——中国森林蔬菜产业渠道研讨会（万商大会站）》，此次研讨会特邀全国优质经销商参与，成为山不野竹笋品鉴官，感受山不野森林食品的初心与使命。
